椿头大虾(配土豆丝饼)
本文摘要:1虾去虾足虾枪虾线等,洗净放料酒和姜末腌半小时。 2香椿取叶,放开水淖一下捞出。 3香椿叶切碎。 4土豆去皮刨丝。 5加面粉,盐,胡椒粉和适量水搅拌。水要一点一点加。 6搅拌成浓稠的糊糊静置待用。 7热锅放花生油,放入大虾。 8炒至红色。 9放入香椿碎。 1
  • 1虾去虾足虾枪虾线等,洗净放料酒和姜末腌半小时。
  • 2香椿取叶,放开水淖一下捞出。
  • 3香椿叶切碎。
  • 4土豆去皮刨丝。
  • 5加面粉,盐,胡椒粉和适量水搅拌。水要一点一点加。
  • 6搅拌成浓稠的糊糊静置待用。
  • 7热锅放花生油,放入大虾。
  • 8炒至红色。
  • 9放入香椿碎。
  • 10倒入浓醇高汤。
  • 11放约4勺热水,再一次烧开后小火3分钟,放盐、白糖调味后大虾装盘,浇上汤汁。
  • 12一面凝固成型后掂勺翻过来煎另一面。
  • 13再一次翻过,两面煎金黄。
  • 14饼出锅后切小块,与椿头大虾一起食用。