猪手扒海参
本文摘要:1将猪蹄刮洗干净。 2海参解冻待用。 3准备腐竹,菜心。 4各式香料。 5将猪手冷水入锅焯水。 6捞起用流动的水冲洗干净。 7炒锅下油烧热,小火将白糖炒化。 8将猪手下锅翻勺。 9放入酱油,腐乳炒至猪手均匀上色。 10将生姜,红枣,香叶,八角,桂皮放入高压锅
  • 1将猪蹄刮洗干净。
  • 2海参解冻待用。
  • 3准备腐竹,菜心。
  • 4各式香料。
  • 5将猪手冷水入锅焯水。
  • 6捞起用流动的水冲洗干净。
  • 7炒锅下油烧热,小火将白糖炒化。
  • 8将猪手下锅翻勺。
  • 9放入酱油,腐乳炒至猪手均匀上色。
  • 10将生姜,红枣,香叶,八角,桂皮放入高压锅内。
  • 11放压力锅里高压至20分钟。
  • 12将腐竹泡水切断;菜心去皮只留梗;海参切块。
  • 13将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用(焯水锅里要放盐和油)。
  • 14再烧水,放料酒,将海参焯水后捞起。
  • 15将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐,鸡精调味后装盘。
  • 16将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。