[美食家主题赛--第三季]肉丝海参
本文摘要:1将生姜切片,葱白切成段,葱叶切成葱花。 2将肉切成肉丝。 3将海参剪开撕去腹腔中的肚肠,洗净后切成手指粗的条。 4锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。 5锅内放一大勺油。 6放入姜葱煸至焦黄后捞出。 7放入肉丝翻炒至变色。 8放入一小勺料酒、一大勺
  • 1将生姜切片,葱白切成段,葱叶切成葱花。
  • 2将肉切成肉丝。
  • 3将海参剪开撕去腹腔中的肚肠,洗净后切成手指粗的条。
  • 4锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。
  • 5锅内放一大勺油。
  • 6放入姜葱煸至焦黄后捞出。
  • 7放入肉丝翻炒至变色。
  • 8放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤,盖上锅盖烧透。
  • 9放入海参,再次盖上锅盖小焖五分钟。
  • 10撒一小勺盐和鸡精调味后,用水淀粉勾芡。
  • 11盛出后,在上面撒上葱花。
  • 12锅内再放一大勺半油烧热。
  • 13将烧热的油浇在葱花上即可。

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